Форум клуба PELIKAN

Последнее сообщение предыдущей страницы:

max67™ писал(а):Вот и весь сказ, готовьте и кушайте на здоровье, приятного аппетита!

И нафига я на все это на ночь глядя смотрел? Аж кушать захотелось
Игорь, а может ты заказ примешь на изготовление самого уловистого и "клевого" теста? А то весна скоро, рыба попрет

Ему в этот раздел после 18.00 надо закрыть доступ, Игорь

Эх Игорь.. Прихожу я как то домой..и ни чего понять не могу..Жена читает рыболовный форум.. Ну думаю тли солнце повлияло на голову..то ли цветочная пыльца....но что то тут не здоровое...
И вот результат ..

busska писал(а): Прихожу я как то домой..и ни чего понять не могу..Жена читает рыболовный форум..

Валера, придется тебе проставляться Игорю

Для гурманов могу предложить такое лакомство:

Вигор писал(а):Для гурманов могу предложить такое лакомство:

Игорь, это для извращенцев , а для гурманов это плюс кашка Ну и ушица Вот это гурманство
Эх, скорее бы тепло

Вот вот и я хотел вызвать положительные эмоции, а то совсем сникли с такой весной

Как приготовить мясо в горшочках.
Жаркое в горшочках

Жаркое из свинины с картошкой, морковью, зелёным горошком и стручковой фасолью, приправленное мясным бульоном и ароматными пряностями. Аппетитное жаркое в горшочках - вкусное блюдо к вашему столу.
Продукты
(на 6 порций)
Свинина - 600 г
Картофель - 450 г
Горошек зелёный замороженный - 50 г
Фасоль стручковая замороженная - 50 г
Морковь - 200 г
Лук репчатый - 350 г
Чеснок - 3 зубчика
Бульон мясной - 450 мл
Масло растительное - 3 ст. л.
Перец чёрный горошком - 15 шт.
Лавровый лист, маленький - 3 шт.
Паприка сладкая молотая - 1,5 ч. л.
Тимьян сушёный - 1,5 ч. л.
Кориандр молотый - 1,5 ч. л.
Соль - 1,5 ч. л. (по вкусу)

Как приготовить жаркое из свинины в горшочках:

В глиняные горшочки за 30 минут до запекания налить холодную воду, чтобы глина напиталась влагой.
Мясо нарезать кубиками приблизительно 2х2 см.
Картофель тоже нарезать кубиками.
Морковь нарезать половинками кружочков.
Лук нарезать полукольцами.
Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла. На сильном огне обжарить свинину до золотистой корочки, примерно 7 минут. Снять мясо со сковороды.
Добавить в сковороду 2 ст. л. растительного масла и разогреть. Обжарить лук на среднем огне в течение 5 минут.
На дно каждого глиняного горшочка выложить свинину. Добавить по одному лавровому листу и по 5 горошин чёрного перца.
Распределить по горшочкам половину обжаренного лука.
Затем выложить картошку.
Добавить в каждый горшочек по 1/2 ч. ложки соли, немного тимьяна и паприки. Очищенный чеснок раздавить ножом и тоже добавить в горшочки.
Сверху добавить морковь, зелёный горошек, фасоль и по 1/2 ч. ложки молотого кориандра.
Распределить оставшийся лук. Налить в каждый горшочек по 150 мл мясного бульона.
Накрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку. Только потом включить духовку и установить температуру 180°С. Запекать жаркое в горшочках в духовке 1 час.
Жаркое из свинины с овощами готово. Можно подавать запеченное мясо с овощами непосредственно в горшочках или переложить в тарелку.
Приятного аппетита!

Просто и вкусно - что приготовить из кабачка.
Запеканка из кабачков, с курицей и сыром

Если вы любите сезонные запеканки, то этот рецепт точно для вас. Запеканка из кабачков с курицей и сыром может быть отличным самостоятельным блюдом или закуской, а вот горячей или холодной - решать только вам.
Продукты
(на 3 порции)
Кабачки - 2-3 шт.
Филе куриное - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр твердый - 50 г
Сметана - 2-3 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Горчица сладкая - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Подготовьте необходимые продукты для кабачковой запеканки с мясом и сыром. Куриное филе и овощи помойте под проточной водой, обсушите. Сыр натрите на крупной терке.
Как приготовить запеканку из кабачков с курицей и сыром:

Куриное филе нарежьте мелким кубиком, добавьте сметану, горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте филе мариноваться на несколько минут.
Кабачки натрите на крупной терке, обязательно нужно отжать лишнюю воду, ее в молодых кабачках очень уж много.
На разогретой сковороде в растительном масле обжарьте нарезанный мелко лук.
В удобной посуде смешайте кабачки, замаринованное куриное филе, лук, натертый сыр и яйцо.
Посолите фарш, поперчите по вкусу, перемешайте.
Выложите фарш в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте запеканку при 190 градусах минут 40-50, зависит от сочности кабачков. Верх запеканки должен зарумяниться.
Подавайте готовую запеканку из кабачков с курицей и сыром горячей или холодной - она вкусная, сочная и малокалорийная, просто объедение.

Очень нравятся рецепты из слоеного теста.
Я сама делаю слоеное тесто, делается быстро, храниться в холодильнике с неделю, а уж в морозилке и подавно. На 200 гр маргарина берется примерно 125 гр пива и 1-1,5 стакана муки. Мерзлый маргарин натирается на терке, добавляется мука, затем пиво, чтобы сформировать тесто. У меня обычно пива больше уходит. А с бутылки пива и 600 гр маргарина у меня получилось огромное количество теста.Хватило на 1 противень слоек, один противень полностью пирога и круглая большая форма для еще одного пирога(гости как раз приезжали). Очень люблю слойки с яблоком. Яблоки чистятся от шкурки, удаляются сердцевинки, режутся на кубики(не совсем маленькие). Все это посыпается 2-3 ст ложками сахара и на сковородку. Я люблю еще мед туда добавлять, все это готовиться на небольшом огне до того как яблоки не станут уже помягче, но не каша. Все это посыпается корицей и в слойки в любом виде(вкусно и формой пирога и отдельными слойками). После готовности посыпается пудрой.

Как приготовить вареники на пару.
Паровые вареники
Очень простой рецепт паровых вареников, которые можно приготовить с самыми разными начинками. Вкусно и совсем несложно, попробуйте!

Продукты
Тесто:
кефир 200 г
сода 0.2 ч. ложки
соль 1 ч. ложка
яйца 1 шт.
мука 0.5 кг

Как приготовить паровые вареники:

Яйцо размешать с кефиром, добавить соль и соду. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам.

Тесто раскатать не слишком тонко, стаканом вырезать кружочки. Каждый кружок чуть раскатать, положить начинку и защипать вареник.

Варить на пару. Если нет пароварки, натянуть на небольшую кастрюльку марлю, выложить вареники, установить кастрюльку с варениками в большую кастрюлю с кипящей водой и накрыть все сооружение крышкой.

Начинкой для паровых вареников может быть размятый отварной картофель, творог, вишня, слива.

Как гласит старая пословица, кто рыбы весной наловил, тот летом пивка попил. Удачный обмен плотвы на ящик самодельного пенного напитка :)

Вкусная тема - что приготовить на ужин.
Паста "Карбонара"

Легендарная паста карбонара. Не слушайте никого, в настоящей карбонаре не бывает сливок. При правильном приготовлении вы обязательно почувствуете мягкий сливочный вкус - то, за что любят это блюдо. В чем секрет? Попробуйте приготовить спагетти карбонара, это просто с нашим рецептом.
Продукты
(на 4 порции)
Спагетти - 400 г
Грудинка варено-копчёная - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Желтки - 3 шт.
Сыр пармезан - 75 г
Масло сливочное - 2 ст.ложки
Масло оливковое - 1 ст.ложка
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Как приготовить пасту "Карбонара":

Нарезать грудинку мелкими кубиками.
Разогреть сковороду, растопить 1 ст. ложку сливочного масла и отправить туда грудинку. Добавить 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Грудинку обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок убрать.
В кипящую воду добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим так, как указано на упаковке спагетти, - важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.
У трёх яиц отделить белки от желтков. Отправить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст. ложки натертого сыра. Перемешать.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились.
Выключить огонь под сковородой с грудинкой, отправить туда спагетти, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и вылить взбитые яйца с сыром.
Все тщательно перемешать, постепенно добавить 1 стакан воды от спагетти и 2 ст. ложки сыра, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
Распределить спагетти по тарелкам, сверху добавить грудинку, посыпать черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова.
Всегда вкусно!

Просто и вкусно - тесто для пицы.
Очень простое тесто для пиццы

Это самый простой рецепт теста для пиццы. Побалуйте себя блюдом итальянской кухни.
Продукты
(на 4 порции)
Дрожжи свежие - 20 г
или дрожжи сухие активные - 0,3 пакетика (4 г)
Вода - 1 стакан (250 мл)
Масло растительное - 1 ст. ложка
Мука - 2 стакана (300-320 г)

Продукты на простейшее тесто для пиццы перед вами.
Как приготовить простое тесто для пиццы:

В одном стакане теплой воды развести 20 г дрожжей (или 1/3 пакетика сухих активных дрожжей), пусть постоит минут 10.
Добавить 1 ст. л. растительного масла и все это вылить в 2 ст. муки. Замесить тесто.
Тесто получается достаточно крутое, но мягкое. Накрыть полотенцем миску с тестом.
Подходит около получаса, увеличиваясь в объеме приблизительно в два раза. Когда тесто подошло, включить духовку.
В качестве начинки можно использовать все, что вы любите: колбасу, вареное мясо, шпроты, овощи и т.д. Всё это богатство следует посыпать луком, полить майонезом и посыпать тертым сыром (если очень некогда, можно тонко порезать сыр, подойдёт даже плавленый). И не забыть сбрызнуть пиццу маслом.
На подготовленный корж из дрожжевого теста выложить начинку. Главный принцип: помидоры класть на тесто в первую очередь (зимой сойдут и соленые), а в конце сверху сбрызнуть пиццу маслом.
Пиццу поставить в разогретую духовку (180-200 градусов) на 20-25 минут.
Приятного аппетита!

Пригодится рецепт вяленые помидоры.
Вяленые помидоры (в духовке)

Вяленые помидоры - это вкусный итальянский деликатес, который в магазине стоит очень дорого, а сделать его в домашних условиях совсем не сложно. Предлагаю приготовить вяленые помидоры в духовке, придав им пикантный вкус и аромат добавлением душистых трав.
Продукты
Помидоры (желательно сливки) - 20 шт.
Прованские травы с морской солью - 3 щепотки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Чеснок - 1 зубок
Масло растительное (подсолнечное или оливковое) - 5-6 ст. ложек + для заливки

Для приготовления вяленых помидоров в духовке понадобятся: помидоры, прованские травы с морской солью, растительное масло, черный молотый перец и зубчик чеснока.
Также понадобится пергаментная бумага, чтобы застелить противень.
Лучше всего взять помидоры сливки. Можно, конечно, использовать томаты любого сорта, размера и формы. Важно лишь не брать переспевшие.

Как приготовить вяленые помидоры в духовке:

Помидоры вымыть.
Помидоры разрезать на 4 части.
С помощью ножа или чайной ложки удалить семена.
Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить дольки помидоров плотно друг к другу, но в один слой.
Поперчить и добавить прованские травы с морской солью. (Можете посыпать солью и любыми другими травами.)
Слегка полить все помидоры растительным маслом.
Включить духовку и разогреть до самой минимальной температуры. Поместить противень с помидорами в духовку. Вялить помидоры в течение 3-4 часов с приоткрытой дверцей.
Через несколько часов вяленые помидоры в духовке готовы. Их можно уже кушать или же сохранить на зиму.
Чеснок почистить, помыть и мелко нарезать.
Взять 0,5-литровую банку и на дно банки налить немного растительного масла. Выложить слой вяленых помидоров.
Добавить немного чеснока. Если вы изначально не добавляли травы, то их можно добавить сразу в банку.
Так уложить все вяленые помидоры. Слегка "утрамбовать" вяленые помидоры, но сильно не придавливать.
Залить помидоры растительным маслом, чтобы помидоры были полностью покрыты маслом. Закрыть крышкой и поместить в холодильник.
Масло рекомендую не выливать, его можно добавлять в различные салаты и просто использовать по назначению.
Приятного аппетита!

Рецептик - что приготовить из кабачка.
Шашлык из кабачков и куриных тефтелек, в духовке

Такие симпатичные шашлычки из кабачков и куриного фарша, запечённые со сметаной и сыром, получаются очень нежными, сочными и вкусными. Приготовление шашлычков в духовке не займет у вас много времени, а результат непременно порадует.
Продукты
(на 3 порции)
Кабачки молодые – 400-500 г (2 шт.)
Куриное филе – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка свежая – 2-3 веточки
Укроп свежий – 2-3 веточки
Сыр твердый – 50 г
Сметана – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Подготавливаем продукты.
Также нам понадобятся деревянные шпажки (их желательно замочить в воде перед использованием в духовке).
Куриное филе нарезаем крупными кусками.
Лук очищаем и нарезаем крупно.
С помощью мясорубки измельчаем филе и лук в фарш.
Зелень и чеснок мелко рубим.
В фарш добавляем зелень, чеснок, соль и перец.
Тщательно перемешиваем.
Кабачки моем и нарезаем кружочками шириной 1-1,5 см.
Влажными руками формируем из фарша небольшие тефтельки (по диаметру кружочков кабачка).
Надеваем на шпажки кабачки и тефтельки, чередуя их между собой.
Включаем разогреваться духовку до 180 градусов.
Укладываем шашлычки в форму для запекания.
В сметану добавляем соль, перемешиваем.
Сыр трем на мелкой терке.
Шашлычки смазываем сметаной и посыпаем сыром.
Отправляем в духовку и запекаем куриные тефтельки с кабачками на шпажках 30-35 минут при 180 градусах.
Шашлычки из кабачков и куриных тефтелек, запечённые в духовке со сметаной и сыром, готовы.
Приятного аппетита!

Хрустящие маринованные кабачки - вкуснейшая закуска, которая отлично разнообразит зимний рацион и достойно украсит любой стол, непременно попробуйте!

Продукты

• Кабачки молодые - 600 г
• Томатная паста - 60 г
• Соль - 15 г
• Сахар - 35 г
• Уксус 9% - 2 ст. ложки
• Вода - 400 мл
• Зонтики укропа - 2 шт.
• Листья смородины - 2 шт.
• Листья вишни - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец душистый горошком - 6 шт.

Как приготовить:

1. Подготовить все необходимые продукты.
2. Банки (2 шт. по 0,5 л) тщательно вымыть. Этого будет достаточно - мы будем сначала кабачки в банках заливать кипятком, а после дополнительно стерилизовать.
3. Крышки залить в кастрюле водой, довести до кипения и проварить 8-10 минут. Выложить крышки на чистое кухонное полотенце.
4. Кабачки вымыть и обсушить, обрезать концы с обеих сторон. Каждый кабачок разрезать поперёк пополам, а затем нарезать вдоль полосками/брусками (см. фото).
5. Всю зелень хорошо промыть и обсушить. Чеснок очистить.
6. В хорошо вымытые банки аккуратно влить крутой кипяток и сразу слить его.
7. На дно каждой банки выложить по зонтику укропа и по листику вишни и смородины. Наполнить банки кабачками. Добавить по одному зубчику чеснока и по 3 горошины перца.
8. Вскипятить воду, залить кабачки в банках кипятком и оставить на 10 минут.
9. Когда кабачки настоятся, подготовить томатный маринад. Для этого в кастрюлю влить воду, добавить томатную пасту, соль и сахар. Проварить минуту, пока кристаллы сахара не растворятся.
10. С кабачков аккуратно слить слегка остывшую воду (чтобы чеснок и душистый горошек не выпали из банки). В каждую банку влить по одной столовой ложке уксуса.
11. Залить в банки кипящий томатный маринад.
12. Подготовить большую кастрюлю, на дно положить сложенную в несколько слоев ткань и поставить на нее банки с заготовкой. Горлышки банок прикрыть стерилизованными крышками. Наполнить кастрюлю водой по "плечики" банок. Стерилизовать 0,5-литровые банки с кабачками 10 минут с момента закипания.
13. Спустя время аккуратно извлечь банки из кастрюли и герметично закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить на сутки остывать. После этого унести маринованные кабачки в томате в кладовку на хранение.

Приятного аппетита!

Еще рецепт тесто для пицы.
Простое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы делается быстро! Начинку для пиццы можно брать любую абсолютно. У меня была колбаса, сыр, соленые огурцы, для смазывания - майонез и кетчуп.
Продукты
Для теста:
Мука - 2 стакана (300 г)
Дрожжи - 1 ч.л.
Вода тёплая - 125 мл
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Сахар - 1 ст.л.
*
Для начинки (по желанию):
Колбаса
Сыр
Огурцы солёные
Кетчуп
Майонез

Для начала в тёплую воду добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить минут на 15.
Далее добавить соль, масло и просеянную муку. Замесить тесто и оставить на 30 минут в тепле, накрыв влажным полотенцем.
Как тесто подойдёт, приготовить необходимую начинку. Тесто распределить по смазанной маслом форме, выложить начинку.
Выпекать пиццу в духовке при 200°С, 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Прекрасный вариант закуски -
бутерброды к новому году.

Понадобится:
2 яйца;
2 столовые ложки майонеза;
1 зубчик чеснока;
1 помидор;
1–2 маленьких маринованных огурца;
5–6 ломтиков хлеба;
5–6 шпрот;
1 веточка петрушки — опционально.

Приготовление:
Яйца отварите до готовности примерно в течение 10 минут. Остудите и натрите их на средней или крупной тёрке. Смешайте с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Помидор нарежьте тонкими ломтиками, огурцы — небольшими кусочками.
Хлеб подрумяньте на сковороде без масла. После остудите и смажьте яичной смесью. Сверху выложите огурцы, а на них — помидоры и шпроты. Украсьте зеленью.

Вчера на рыбалке ,сегодня на кухне.
Осваиваю духовку, если с печеной картохой уже наловчился
то с филе щуки был блин комом, не угадал с количеством смеси перца



Но все равно вкусно, хотя можно и сделать можно лучше
ЗЫ.филе пытался сделать вообще без костей сделать
но до конца не получилось

Напрасно филеровал для духовки,надо было чешую почистить и со шкуркой потушить,по мне так лучше